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燕窝炖好里面有点白能吃吗?

可能常吃燕窝的朋友会发现应我都好以后会出现发白的情况,那么这是为什么呢?燕窝到底应该怎么泡发才正确?
顿好的燕窝有点发白还能吃吗?

可能常吃燕窝的朋友会发现应我都好以后会出现发白的情况,那么这是为什么呢?燕窝到底应该怎么泡发才正确?
顿好的燕窝有点发白还能吃吗?

燕窝炖好里面有点白能吃吗?

燕窝炖好里面有点白能吃吗?

燕窝说到底就是金丝燕的口水由于里面拥有着丰富的唾液酸以及其他的营养元素从而非常受欢迎,但是在炖煮燕窝的时候由于受热的情况,燕窝的浓度越高,那么白么也会越多,因此就算燕窝炖好以后有点发白也是能吃的。

燕窝怎么炖才对?

1、泡发
燕窝要用纯净水泡发,一小时左右即可,如果燕饺的部分比较大则需要挑比较硬的地方来继续泡久一点,另外把燕窝撕开,这样能够让泡发速度更快。

2、挑毛
泡发完以后要把所有的燕窝都撕成小条,这样能够让最后的口感更佳均匀,而后再用清水冲几次,挑毛要准备更好的工具,把里面的燕毛和杂质都挑出来。

3、炖煮
燕窝洗干净以后放进炖蛊,水要没过燕窝大概一厘米,这里不要加入太多的水,最后把炖蛊放到水里,不过也不要让水位太高。
燕窝一旦遇到高温里面的水溶性蛋白就会遭到破坏,所以隔水煮的时候要保证它的温度不超过一百摄氏度。

4、储存
燕窝放凉以后用保鲜膜密封,线段的燕窝只可以放三到五天,由于燕窝水金丝燕的口水,所以温度过高确实会出现白色的泡沫,但是也能吃,口感上也不会有太大的区别。

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