1. 首页
  2. 燕窝百科

燕窝怎么炖才会软糯可口?奥妙在其中

自从孕期养成吃燕窝的习惯后,我就停不下来了。婆婆坚信好燕窝就是要自己炖,更新鲜更营养更放心嘛~吃了那么多牌子的燕窝,我们最终选定了燕屋子高端进口燕窝,蝉联6年马来西亚干燕窝输华总量第一哦,非常了不起。除此之外它家无论从营养、炖煮、原料标准都很高呢,就到炖煮,今天我们就来谈谈燕窝怎么炖才会软糯可口~

燕窝怎么炖才会软糯可口?奥妙在其中

燕窝怎么炖才会软糯可口?

燕窝炖法步骤:

1、取一盏燕窝放于碗中。

2、碗中加入纯净水,水量要完全覆盖燕窝。浸2-6小时,泡发时间根据燕窝嫩度自己掌握,-般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老-些的需要泡发4-6小时,根据燕窝的品质来,最好不要泡发一整晚上,这样泡发出来的燕窝不耐炖,有可能炖出来20分钟就化水。可每2小时换水,换水沿着燕窝纹路撕开成条状,用镊子清理幼毛和杂质,清水冲洗几次,–般两端的燕角胶质浓厚比较难泡开,可以剪开单独泡发,泡发好的燕窝放在漏勺中沥干。泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水,也不要用自来水,自来水中消毒大多数用的是二氧化氯,其消毒剂会影响燕窝到口感。推荐用纯净水泡发和炖煮,矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概3-4倍,远远低于纯净水的7-8倍,纯净水泡发出来的燕窝更软滑,能最大限度的减少燕窝营养成分的流失。

3、燕窝放入炖盅(陶瓷炖盅)加纯净水超过燕窝水平面2cm即可,水过多燕窝容易化水,盖好盅盖。

4、炖盅放入锅内(普通蒸锅也可)隔水炖,不宜用煲,煮等方式,防止营养成分流失。

5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食。关于炖煮时间,15分钟左右炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆。20-25分钟,炖出来的口感绵密。25-35分钟,炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。

燕窝怎么炖才会软糯可口?奥妙在其中

6、待燕窝冷却后,可以放到冰箱内保存,炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周。❤️做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。

(1)冰糖燕窝:快炖好的时候加入冰糖即可。

(2)牛奶燕窝:在炖好的时候,炖盅里放牛奶,特别香,促进睡眠。

(3)红枣枸杞冰糖燕窝:炖的时候,放枸杞,红枣,炖好后加冰糖。炖煮燕窝得小心:同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果:清水炖会膨胀,软绵绵滑口!先放糖会融成水!?放枸杞和清炖一样!但是放红枣,燕窝就不会膨胀还会漂浮白沫!炖牛奶也不会膨胀,炖起来一丝丝,有点脆。

有时候朋友们会问燕窝怎么炖了会那么脆,炖了怎么.那么绵,奥妙就在其中!自己动手试试吧!

温馨提醒:炖燕窝也是一个孰能生巧的过程,学着炖几次之后你就会很享受炖燕窝的那个过程,如果真的是没有时间来炖燕窝,也可以选择鲜炖燕窝,一定不要想着买那种即食燕窝,即食燕窝内燕窝含量低,口感差。

原创文章,作者:燕屋子,如若转载,请注明出处:https://www.whshzt.com/475.html

QR code

燕屋子微信

燕屋子微信
yanwuzi888

(点击微信号一键复制并打开微信)