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炖燕窝放多少水合适?燕窝放多少水最科学

对于燕窝的不同煮法,会影响到人们对于燕窝的喜好程度,在日常的生活中,可以通过燕窝来增强一些身体的免疫力,但在煮的过程中要掌握一些科学的方法,燕窝应该放多少水做出来才好吃更有营养。炖燕窝放多少水最合适呢?

炖燕窝放多少水合适?燕窝放多少水最科学

一般炖燕窝放多少水合适?

燕窝与水的比例在1:40是最佳的,也就是1克燕窝加40毫升的水,如果是燕角位置或者血燕等盏身厚实的,可以适当多加点水,1:50的比例也可以。

炖燕窝水放多了还有营养吗?

想吃得浓稠点也可以少点水,想吃得稀薄点多放点水,炖煮燕窝时水的添加量需要注意,太少燕窝容易熬干,水加得太多对于燕窝的营养损伤不大,但会严重影响燕窝的口感。炖出来的燕窝效果不是很好。

如何避免燕窝化水?

1、掌控好火候

燕窝中含有大量的水溶性的蛋白质,如果用过高的温度加热,就容易令燕窝受热化成水状,当中大量的营养也会因此流失。

2、慢火隔水炖
炖燕窝要用慢火隔水炖,隔水炖能避免燕窝直接接触到烧开的水,减低燕窝化水的可能性。

3、炖煮时间要适当
单独炖燕窝只需要炖20-25分钟,时间一长燕窝营养物质流失的很快,甚至燕窝会化成水。

4、炖煮完毕后,要立即打开炖盖
燕窝炖好后,没有马上把盖子打开,放了一段时间后,燕窝也容易会有化水的现象。

总结:日常浓度最合适的配比是1:40的干燕窝和炖煮水分配比,不稀不过浓。经济实惠。

原创文章,作者:燕屋子,如若转载,请注明出处:https://www.whshzt.com/654.html

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