1. 首页
  2. 燕窝百科

燕窝为什么会化成水?燕窝化水怎么办?

许多人第一次炖煮燕窝,打开盖子发现经过炖煮的燕窝没有了,都变成了水。怀疑自己是不是购买到的是假燕窝,其实,燕窝化水,和你的操作手法不正确所导致的,所以炖煮燕窝的过程是非常有讲究的。那么,燕窝为什么会化成水?燕窝化水怎么办?

许多人第一次炖煮燕窝,打开盖子发现经过炖煮的燕窝没有了,都变成了水。怀疑自己是不是购买到的是假燕窝,其实,燕窝化水,和你的操作手法不正确所导致的,所以炖煮燕窝的过程是非常有讲究的。那么,燕窝为什么会化成水?燕窝化水怎么办?

燕窝为什么会化成水?燕窝化水怎么办?

燕窝炖好后为什么会化成水?

1、燕窝发泡不当

经过长时间泡发的燕窝,不耐炖,很容bai易出现化水现象。燕窝一般上泡发2-3个小时,就可以完全泡发开。

2、炖煮放的水量不对

炖煮燕窝的水量也需要注意,很多人想着多加点水,炖煮出来的燕窝就会多一点,实际上水量过多,炖煮出的燕窝就会过稀,感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可,最好不超过1cm。

3、炖煮时间过长

炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间,一般是20-30分钟,时间长了,很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水,所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅,如果掌握不好火候,可以用电炖盅炖煮燕窝。

4、炖煮用料不对

许多人炖煮燕窝想要省事,喜欢把所有材料都放进锅里,一锅炖。但是炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮,大部分的辅助材料,应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖,否则就很容易化水。

燕窝为什么会化成水?燕窝化水怎么办?

燕窝化水了还能吃吗?

燕窝化水了可以吃,燕窝化水后,营养上多多少少都会被破坏掉一些,因为燕窝中含有大量的水溶蛋白,在水中炖煮久了就会化水,并没有产生对人体不好的物质,只不过口感没有那么的好,吃了后不会出现不适症状。

如何避免燕窝化水?

1、控制时间:炖煮燕窝,一般时间上要控制,不可以炖煮太长,时间控制在30-40分钟左右即可。

2、控制火候:炖煮燕窝,一定要做到用炖煮隔水炖煮,当大火烧开后,换为是小火炖煮即可;而且炖煮容器不可以用压力锅、高压锅等,如果是有专业炖煮燕窝的燕窝机,那么是最好的,可以准备的掌握好炖煮的时间和火候,长期吃燕窝的可以在网上购买一个这样的炖煮燕窝容器。

3、最好不要和水果一起炖煮。很多水果中含有丰富的蛋白酶,这些物质会对燕窝的蛋白质进行分解,导致最后炖煮出来的燕窝是直接化水的。因此,大家把燕窝和水果一起炖煮的时候,最好的做法是燕窝炖煮好以后,再放入水果。

以上就是关于燕窝化水原因,还有避免方法,正确的炖煮方法介绍了。

温馨提醒:大家在平时炖煮燕窝的时候,一定要注意以上问题,避免燕窝化水可能性,降低了燕窝的营养和食用价值。

原创文章,作者:燕屋子,如若转载,请注明出处:https://www.whshzt.com/789.html

QR code

燕屋子微信

燕屋子微信
yanwuzi888

(点击微信号一键复制并打开微信)